Пинчо (Pintxo) — это маленькая закуска, которую подают в барах на севере Испании, основа баскской кухни и баскской барной культуры. Часто пинчо — это кусок хлеба с некоторым количеством ингридиентов, приколотых к хлебу зубочисткой или палочкой — отсюда и название (pinchar по-испански — колоть, прокалывать). В остальных частях Испании и вне Испании пинчос зачастую называют тапас (tapas).

Ruta de Pintxo — ежегодный фестиваль пинчос в городке Кастро Урдиалес. Заключатеся Путь Пинчос в том, что вы покупаете специальный лист-путеводитель, где отмечены все бары-участники (в этот раз их было 23), у вас есть неделя, чтобы попробовать пинчо в каждом из 23 баров и получить взамен штампик бара. После прохождения всех 23 баров — вы голосуете за бары в нескольких номинациях и сдаете путеводитель.

Ниже отчет о прохождении Руты де Пинчо двумя испанцами Хави Родриго Мартинесом и Майте Еччебарии де ла Крус. Специально для Отравленного чая.

Mesón Segoviano

Пинчо с хамоном, орехами и луковым вареньем

Mesón Segoviano - пинчо с хамоном

Саньок каже Отличное начало. Орехи отлично идут к хамону! 8.5/10

Женьок каже Неплохое сочетание, но суховато 7/10

Bar Los Chelines

Фаршированый перец в американском соусе

Bar Los Chelines - фаршированый перец

Саньок каже Классный перец. Соус острый, как полагается 8/10

Женьок каже Хорошее исполнение традиционного здесь фаршированого перца 8/10

Mesón Marinero

Блинчик с салатом и рыбной начинкой

Mesón Marinero - пинчо секрет моряка

Саньок каже Классный пинчо и на вид и на вкус. Хотя я не могу быть объективен — Маринеро однозначно мой самый любимый бар. 8.5/10 и приз за лучшее обслуживание ;)

Женьок каже Нежная начинка, хрустящий блинчик, соус из авокадо. ммм. 9.5/10

Bar Quinto Pino

Сухарик с сыром и тунцом, политый вареньем

Bar Quinto Pino - сыр и тунец

Женьок каже Не старались 6/10

Саньок каже Ну и пусть. Все равно вкусно получилось 7.5/10

Sidrería Marcelo

Полусладкая треска на маринованом перце

Sidrería Marcelo - треска на маринованом перце

Саньок каже Единственный бар, где нам вместо положеного напитка разрешили выбрать сидр :). Хотя сам пинчо был неоправданно мал. 7/10 и поощрительный приз за самый традиционный пинчо

Женьок каже Обычно, мало, зато вкусно 7/10

La Bodeguita

Томат, фаршированный креветками и запеченный в сыре

La Bodeguita - томат фаршированый креветками

Саньок каже Неплохо, но слишком много сыра. Пинчо получился слишком тягучим 7/10

Женьок каже Под сыром идеальной готовности помидор с нежной креветкой 9/10

O’Connors Irish Pub

Кексы с козьим сыром

O'Connors Irish Pub - кексы с сыром

Саньок каже Прекрасные кексы. Совершенно прекрасные кексы. Сладкое тесто кекса и соленый сыр — неожиданно прекрасная комбинация. Надо будет дома себе попробовать сделать. 9/10

Женьок каже Не могу оценивать, тк ненавижу козий сыр. От этого кекса за версту несло стадом коз. -/10

Paréntesis Café

Мясной щарик и взбитый белок

Paréntesis Café - оригинальный испанский пинчос

Саньок каже Слишком… оригинально 6/10

Женьок каже Очень невнятно. Из чего шарик — загадка. 6.5/10

Bar Pedrín

Анчоус в чесночном соусе

Bar Pedrín - анчоус в чесночном соусе

Саньок каже Очень простой местный бар, бармен который говорит совершенно непонятно и простой пинчо с удивительно вкусным чесночным соусом. Очень круто 9/10, вместе с кексами O’Connors и осьминогом Estrobo — второе место по вкусности

Женьок каже Я бы не стала такое заказывать сама, но теперь стану. Очень просто и очень вкусно. 8/10, самый традиционный пинчо

Asador El Puerto

Бутерброд с тунцом

Asador El Puerto - пинчо с тунцом

Саньок каже Бар при самом дорогом ресторане Кастро порадовал только размером зала. Слишком просто 6.5/10

Женьок каже Такое можно съесть в любой забегаловке 6.5/10

Bar La Cierbanata

Пинчо со сладким луком, грибами и уксусным соусом

Bar La Cierbanata - испанский пинчо с луком

Саньок каже Наше открытие на Пути Пинчо. Очень уютный домашний бар, о существовании которого мы не подозревали. Пинчо хорош 8/10

Женьок каже Обожаю сладкий лук! 8.5/10

Bar Mero

Перец фаршированный треской в крабовом соусе

Bar Mer - испанский фаршированый перец

Саньок каже В этом баре проходил какой-то местный чемпионат в покер среди тех кому за пятьдесят. Все столы были заняты играющими, а единственная женщина в баре — бармен 7/10

Женьок каже Ещё одно отличное исполнение традиционного перца 8/10

Bar Elibe

Морепродукты + перец + хамон

Bar Elibe - морской пинчо в испании

Саньок каже Пинчо очень хорош. И так мною любимые gulas и отличное сочетание с мясом. Но по правде говоря это довольно классический рецепт, подобные пинчос можно найти и в других барах вне Руты де Пинчо

Женьок каже Мини новогодний праздник на вашем бутерброде 8/10

La Dehesa de Santa Maria

Овощи в голубом сыре в шоколаде

La Dehesa de Santa Maria - голубой сыр в шоколаде

Женьок каже Это мерзкое ощушение когда не можешь понять десерт это или нет 5/10

Саньок каже Трагедия для моего вкуса. Но сухарик вкусный. 3/10

Taberna Resbalón

Корзинки с грибами и сыром рокфор

Taberna Resbalón - оригинальный корзинки с грибами

Саньок каже Вкусные корзинки, к сожалению испорченые голубым сыром 6/10

Женьок каже Тесто корзинок вкусное, голубого сыра почти не чувствуется 7/10

El Capricho de Baco

Сложно сказать. Какая-то жидкая дрянь, в которой плавает зажаренный кусок рыбы

El Capricho de Baco - интересные пинчос

Женьок каже Сам соус неплохой, но пить холодный соус? 6/10

Саньок каже Пить соус? Буэээ 4/10

Cervecería Restaurante Gambrinus

Шашлычки в уксусном маринаде

Cervecería Restaurante Gambrinus - испанские шашлычки

Женьок каже Правильно рассудили — что может быть вкуснее шашлычков? Только на пинчо не совсем похоже. 8.5/10

Саньок каже Были бы они в два раза больше — чистое первое место. Очень круто 8.5/10

Lazur Degustacíon

Пинчо с сыром камамбер, варенья из лепестков и помидорчика черри

Lazur Degustacíon - помидор с сыром с плесенью

Саньок каже Фигня 5.5/10

Женьок каже Не могу оценивать, тк не люблю голубой сыр 6/10

Bar Muro’s

Куриные чупачупсы в разных приправах

Bar Muro's - куриные чупа-чупсы

Саньок каже Самый вкусный пинчо + самый оригинальный пинчо, по-моему единственно верному и объективному мнению дегустатора 9.5/10

Женьок каже Очень вкусно приготовленная курица. И прикольно с палочек сгрызать 9/10, самый оригинальный пинчо

Bar La Marinera

Пинчо с хамоном и сюрпризом из голубого сыра

Bar La Marinera - испанские пинчос с хамоном

Женьок каже В общем, вкусно, но голубой сыр! 7/10

Саньок каже Сюрприз ептыть 5.5/10

Asador Nalón

Мясно-кабачковый пинчос в уксусном соусе с яблоком

Asador Nalón - кабачок запеченный в соусе

Женьок каже Слишком здоровый кусок яблока. Надо было меньше, чтоб едва чувствовалось. 7.5/10

Саньок каже Я был слишком пьян чтобы распробовать ) 6.5/10

Taberna Estrobo

Пинчо из осьминога с яйцом

Taberna Estrobo - бутерброд с осьминогом

Саньок каже Я слишком люблю осьминогов, кусочками на моем бутерброде 8.5/10

Женьок каже Очень вкусно, несмотря на то, что осьминог резиновый 8.5/10

Bar Stromboli

Свинное филе в яблочном соусе

Bar Stromboli - cвинное филе в яблочном соусе

Саньок каже Очень хорошо. Похоже на то, как готовят мясо в Украине 8/10

Женьок каже Отдала свой голос за этот пинчо. Нежное мяско, утончённый яблочный соус, хлеб пропитанный яблочно-мясным вкусом. Браво, Bar Stromboli! 10/10, лучший пинчо

Результаты

Мы прошли все 23 бара, получили все 23 штампика и проголосовали в трех номинациях: лучшее обслуживание, лучший пинчо, самый оригинальный пинчо и самый традиционный пинчо. Победители ниже.

рутеро руты де пинчо

В результате голосования нескольких сотен жителей Кастро, таких же как и мы, участников Руты де Пинчо, были выявлены бары-победители:

  1. Лучшее обслуживание: Bar Elibe и Mesón Marinero
  2. Лучший пинчо: La Dehesa de Santa Maria (буээ)
  3. Самый оригинальный пинчо: La Dehesa de Santa Maria
  4. Самый традиционный пинчо: Bar Pedrín

Наши оценки можете увидеть в тексте отчета. В целом я был разочарован выбором жителей нашего города. Но в следующем году тоже обязательно поучаствую в Пути Пинчо.